俗语说“吃肉不如喝汤”，中国人自古有喝汤的习惯，中国传统饮食观，注意“饮食养生”，汤最容易兼顾到这两点。民间瓦缸煨汤，完全采用传统煨汤方法，以缸为器，精配食物，加以天然矿泉原料，置入一米方圆的大缸内，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制八小时 上，瓦缸之妙在于土质陶器，秉阴阳之性含不平等之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人入口而难忘男女老少四季皆宜。
这里的铁板拆骨鸭最有特色，选用优质农家鸭去骨，其鸭肉质甜娕，结合名贵酱料中药成份精制而成加上热量铁板，成为一道具有创新特色的铁板菜系。味型香辣，色鲜艳。
“农家水酒”又名“甜酒”，原材料采用优质糯米，用传统秘方精心酿制而成，绝对不含任何防腐剂和色素，口感醇正，浓甜，实为一种绿色保健饮品！
湖南菜有着多元结构。由于受地区物产、民风习俗和自然条件等到诸多因素的影响，湘菜逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区为基调的叁种地方风味。湘江流域菜长沙、衡阳、湘潭为中心，其中以长沙为主，讲究菜肴内涵的精当和外形的美观，色、香、味、器、质和谐的统一，因而成为湘菜的主流。洞庭湖区菜以常德、岳阳两地为主，擅长制作河鲜水禽；湘西地区菜则由湘西、湘北的民族风味菜组成，以烹制山珍野味见长。以上叁种地方风味，虽各具特色，但相互依存，彼此交流，构成湘菜多姿多彩的格局。
湘西北风味除具有湘菜注重酸辣的特点外，更接近川菜，一些菜中带有一点儿麻。像湘聚阁的拿手菜怀胎鲫鱼，就是一道典型的湘西北菜。该菜选用八两重左右的鲫鱼， 将其肚子剖开，去掉内脏后把猪肉、虾仁、香菇、冬笋等切成碎丁，加调料，塞进鲫鱼肚内，然后用旺火蒸熟，上面码放上香菜段，辣椒丝。菜端上桌，香味扑鼻，吃起 来鲜嫩可口，微有辣味。其它湘西北菜还有五圆块鸡、天鹅包蛋、虎皮扣肉、红椒炒腊肉、等。除湘西北菜外，该美食城的其它湘菜品种也很多，像桃花鱼、红白肚尖、 清炒腊肉、酸菜烧鱼等都应有尽有。 |
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