西北流以苍凉豪爽著称，吃西北菜讲究的就是激情，激情迸发时最是吃西北菜的极好时机。激情下的汗流浃背，嘴里宣泄般的快感刺激，不可多得的极品享受。如西部大漠里狂野的西北风一样，风卷残云的扫过，留下激情回味无穷。
试想一下，大漠孤烟里，头顶苍凉弯月，支起烤架，在篝火中尽情的释放着热度，沸腾着激情，该是何等难得的一种快意。不用在顾上什么面子了，放下架子，就用最原始的方法去将美味一一撕裂吧。围炉夜话，好友毕至，斟满酒，一饮而尽。快意于美酒夜光杯，陶醉于西北渺渺大漠，感觉怎么样呢？你慢慢回味吧！
不知道为了什么，西北菜并没有包括在中国传统的八大菜系中。鲁、苏、川、粤、闽、湘、浙、皖惟独没有豪爽的西北汉子。我个人以为这真的是个遗憾。西北寒流以其迅猛凌厉的攻势在颠覆着传统，八大菜系并不完全代表着中华美食，缺少了西北苍狼的豪爽，八大菜系或许只能是软绵绵的靡靡之音。八大菜系中能真正同西北菜叫板的也不过只是川，湘两家罢了。
西北菜与传统八大菜系的叫板，像是《笑傲江湖》那样滑稽。武林中流传着五岳剑派，少林武当，名门正宗，可是真正纠集在一起面对那独来独往的令狐冲，一切又显得那么单薄。令狐少侠剑锋所致，名门剑派偃旗息鼓。八大菜系盛名之下，其实难符。面对西北菜凌厉攻势，抵抗总是那样苍白无力。
西北的美味不好形容，说它像狼，肆虐着将味觉征服。或者说是像寒冷西北风，一夜之间遍走大江南北。还是像西北千沟万壑中的信天游，一曲苍凉空旷的绝唱，早将你的心放飞在遥远的大西北。你有心动的感觉了吗，反正我早就蠢蠢欲动。唉！心动不如行动。敢快来福田区中航北路的西夏王穆斯林饭庄遨游一番 |
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